Magret de canard

au miel et vinaigre balsamique

et sa purée de pommes de terre et châtaignes

Recette proposée par Laetitia pour 8 à 10 enfants

Ingrédients :

- 2 magrets de canard (de 30 à 40 grs selon l'âge des enfants)

- miel

- vinaigre balsamique

- 12 pommes de terre

- 1 pot de châtaignes en conserve

- Beurre

- Lait.

Recette :

- Pour la purée : Epluchez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole d'eau bouillante salée avec les châtaignes. Cuisson : 20 minutes, mais vérifiez que les pommes de terre sont cuites. Egouttez-les et moulinez avec un verre de lait et une noix de beurre.

- Pour la viande : Faire revenir les magrets 5 minutes de chaque côté, retirez la peau, coupez en petits dés. Réservez puis déglacez avec 3 cuillères à soupe de vinaigre et 9 de miel.

Dressez et dégustez.